Фермент растительный "Платан Platanus Orientalis" title 20.000

Растительный фермент «Платан» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с мягким, глубоким и гармоничным вкусовым профилем. Платан придаёт сыру деликатные древесно-ореховые оттенки с лёгкой природной сладостью, мягкой терпкостью и тёплым растительным характером. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру мягкие древесно-ореховые оттенки.
• Дополняет вкус лёгкой естественной сладостью и деликатной терпкостью.
• Помогает сформировать округлый и многогранный вкусовой профиль.
• Способствует развитию более глубокого вкуса и продолжительного послевкусия при созревании.
• Подходит для создания авторских сыров с благородным природным характером.

Растительный фермент «Платан»:
Подходит для производства мягких, полутвёрдых и выдержанных сыров. Готовый сыр приобретает мягкий, округлый вкус с тонкими ореховыми и древесными оттенками, лёгкой сладостью и деликатной терпкостью. При созревании вкус становится глубже и насыщеннее, раскрывая тёплые орехово-древесные оттенки и оставляя приятное продолжительное послевкусие.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация