Фермент растительный "Экстракт Элеутерококка Eleutherococcus Senticosus" title 20.000

Растительный фермент «Экстракт Элеутерококка» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с выразительным, насыщенным вкусовым профилем. Экстракт элеутерококка придаёт сыру характерные травянисто-пряные и с мягкой древесной теплотой и глубоким растительным послевкусием. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру выразительный травянисто-пряный вкус.
• Дополняет вкусовой профиль лёгкой природной горчинкой и древесными оттенками.
• Формирует насыщенное, глубокое и продолжительное растительное послевкусие.
• Помогает раскрыть более сложный и многогранный вкус в процессе созревания.
• Подходит для создания авторских сыров с необычным природным характером.

Растительный фермент «Экстракт Элеутерококка»:
Особенно интересен для мягких, полутвёрдых и выдержанных авторских сыров. Готовый сыр приобретает насыщенный травянисто-пряный вкус с лёгкой горчинкой, древесными оттенками и мягкой терпкостью. При созревании вкусовой профиль становится глубже и округлее, а характерное растительное послевкусие — более мягким, тёплым и продолжительным.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация