Фермент растительный "Фенхель Foeniculum Vulgare" title 20.000

Растительный фермент «Фенхель» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с ярким, свежим и оригинальным вкусовым профилем. Фенхель придаёт сыру характерные пряно-анисовые и травянистые оттенки с лёгкой природной сладостью, свежестью и приятной пикантностью. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру выразительный пряно-анисовый вкус.
• Дополняет вкусовой профиль свежими травянистыми и слегка сладковатыми оттенками.
• Формирует лёгкую пикантность и освежающее послевкусие.
• Помогает раскрыть многогранный аромат и более глубокий вкус в процессе созревания.
• Подходит для создания авторских сыров с ярким средиземноморским характером.

Растительный фермент «Фенхель»:
Особенно хорошо подходит для мягких, полутвёрдых и выдержанных сыров. Готовый сыр приобретает выразительный пряно-травянистый вкус с характерными анисовыми нотами, лёгкой природной сладостью и свежей пикантностью. При созревании вкус становится глубже и мягче, а сладковато-пряное послевкусие — более продолжительным и гармоничным.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация