Фермент растительный "Зверобой Hypericum Perforatum" title 20.000

Растительный фермент «Зверобой» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с выразительным травянистым характером. Зверобой помогает сформировать насыщенный вкус с пряными, травянистыми и слегка терпкие оттенками, которые придают сыру глубину и индивидуальность. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру выразительный травянистый и пряный вкус.
• Помогает раскрыть более глубокий и многогранный вкус в процессе созревания.
• Формирует продолжительное травянистое послевкусие.
• Подходит для создания авторских сыров с оригинальным природным характером.

Растительный фермент «Зверобой»:
Подходит для производства мягких, полутвёрдых и выдержанных авторских сыров. Готовый сыр приобретает насыщенный травянисто-пряный вкус с лёгкой терпкостью и тёплыми растительными оттенками. При созревании вкус становится глубже и выразительнее, а характерное травянистое послевкусие — более мягким и гармоничным.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация