Фермент растительный "Хвощ полевой Equisetum Arvense" title 20.000

Растительный фермент «Хвощ полевой» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с выразительным природным вкусом. Хвощ полевой придаёт сыру свежие травянистые и слегка минеральные оттенки, дополняя их мягкой терпкостью и лёгкой землистостью. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру свежий травянистый вкус с характерными зелёными оттенками.
• Дополняет вкусовой профиль лёгкой минеральностью и мягкой землистостью.
• Формирует деликатную природную терпкость и чистое растительное послевкусие.
• Помогает раскрыть более глубокий и многогранный вкус при созревании.
• Подходит для создания авторских сыров с необычным природным характером.

Растительный фермент «Хвощ полевой»:
Подходит для производства мягких, полутвёрдых и выдержанных авторских сыров. Готовый сыр приобретает свежий травянисто-зелёный вкус с лёгкими минеральными и землистыми оттенками, мягкой терпкостью и чистым растительным послевкусием. При созревании вкус становится глубже и округлее, сохраняя свежесть и характерный травянистый характер.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация