Фермент растительный "Олива Olea Europaea" title 20.000

Растительный фермент «Олива» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с мягким, благородным и выразительным вкусовым профилем. Олива придаёт сыру характерные травянисто-фруктовые оттенки с лёгкой пикантностью, деликатной терпкостью и мягким маслянистым послевкусием. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру мягкий травянисто-фруктовый вкус.
• Дополняет вкусовой профиль лёгкой пикантностью и естественной терпкостью.
• Формирует мягкое, округлое и слегка маслянистое послевкусие.
• Помогает раскрыть более глубокий и гармоничный вкус в процессе созревания.
• Подходит для создания авторских сыров с средиземноморским характером.

Растительный фермент «Олива»:
Особенно хорошо подходит для мягких, полутвёрдых и выдержанных сыров. Готовый сыр приобретает мягкий, насыщенный вкус с травянистыми и фруктовыми оттенками, лёгкой пикантностью и деликатной горчинкой. При созревании вкусовой профиль становится глубже и округлее, а приятное маслянисто-травянистое послевкусие — более продолжительным и гармоничным.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация