Фермент растительный "Дьявольский коготь Harpagophytum procumbens " title 20.000

Растительный фермент «Дьявольский коготь» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с необычным, выразительным вкусовым профилем. Дьявольский коготь отличается характерным горьковато-пряным растительным вкусом с землистыми и слегка терпкими оттенками, придающими сыру глубину и насыщенность. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру выразительный пряный вкус.
• Дополняет вкусовой профиль землистыми и травянистыми оттенками.
• Формирует характерную лёгкую терпкость и продолжительное растительное послевкусие.
• Помогает создать глубокий и многогранный вкус, особенно интересный при созревании.
• Подходит для авторских сыров с необычным и запоминающимся характером.

Растительный фермент «Дьявольский коготь»:
Особенно интересен для мягких, полутвёрдых и выдержанных авторских сыров. Готовый сыр приобретает насыщенный пряно-растительный вкус с заметной, но гармоничной сладостью, лёгкими землистыми оттенками и тонкой терпкостью. При созревании вкус становится более округлым и глубоким, а характерное горьковато-пряное послевкусие — мягче и продолжительнее.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация