Фермент растительный "Боярышник Crataegus Oxyacantha" title 20.000

Растительный фермент «Боярышник» — натуральный продукт растительного происхождения, который помогает создавать сыры с выразительным, многогранным вкусовым профилем. Боярышник придаёт сыру особый растительный характер, сочетая мягкие, слегка терпкие и тонко сладковатые оттенки с чистым молочным вкусом. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Формирует оригинальный вкусовой профиль с мягкими терпкими и лёгкими сладковато-фруктовыми нюансами.
• Помогает раскрыть более глубокий и насыщенный вкус сыра в процессе созревания.
• Поддерживает формирование нежной текстуры и гармоничного аромата.
• Подходит для создания авторских сыров с необычным и запоминающимся характером.

Растительный фермент «Боярышник»:
Идеален для производства мягких, полутвёрдых и выдержанных авторских сыров. Готовый сыр приобретает гармоничный вкус с тонкой терпкостью, лёгкими фруктово-сладковатыми оттенками и приятным растительным послевкусием. При созревании вкусовой профиль становится глубже и выразительнее, раскрывая новые нюансы и придавая сыру индивидуальный характер.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация