Фермент растительный "Лопух Arctium Lappa " title 20.000

Растительный фермент «Лопух» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с выразительным травянистым вкусом. Лопух придаёт сыру глубокие растительные оттенки с лёгкой землистостью, мягкой терпкостью. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Придаёт сыру насыщенный травянистый вкус с характерными растительными оттенками.
• Дополняет вкусовой профиль лёгкой землистостью и мягкой природной терпкостью.
• Помогает раскрыть более сложный и многогранный вкус в процессе созревания.
• Подходит для создания авторских сыров с необычным природным характером.

Растительный фермент «Лопух»:
Подходит для производства мягких, полутвёрдых и выдержанных авторских сыров. Готовый сыр приобретает насыщенный травянисто-землистый вкус с мягкой терпкостью. При созревании вкус становится глубже и гармоничнее, а растительное послевкусие — более мягким, продолжительным и выразительным.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация