Фермент растительный "Артишок Cynara Scolymus" title 20.000

Растительный фермент «Артишок» — натуральный продукт, получаемый из цветков артишока, который полностью подходит для вегетарианского и веганского сыроварения. Не содержит компонентов животного происхождения и успешно применяется как в крафтовом, так и в промышленном производстве сыров.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Формирует плотный, эластичный сгусток и обеспечивает стабильный процесс коагуляции.
• Придаёт сыру благородный, слегка пряный вкус с характерными растительными нотками.
• Способствует формированию нежной кремовой текстуры и выраженного аромата при созревании.
• Соответствует всем вегетарианским и веганским стандартам.

Растительный фермент «Артишок»:
Идеально подходит для производства мягких, полутвёрдых и отдельных видов выдержанных сыров.
Обеспечивает чистый молочный вкус с лёгкими травянистыми оттенками, нежную текстуру и естественное развитие аромата в процессе созревания сыра.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация