Фермент растительный "Валериана Valeriana" title 20.000

Растительный фермент «Валериана» — натуральный продукт растительного происхождения, предназначенный для сыроделия и создания сыров с оригинальным, глубоким вкусовым профилем. Придаёт сыру характерные травянистые и пряно-землистые оттенки, которые особенно интересно раскрываются в процессе созревания. Подходит для вегетарианского и веганского сыроварения.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Способствует формированию плотного, однородного и эластичного сырного сгустка.
• Формирует выразительные травянистые и слегка пряные вкусовые оттенки.
• Придаёт сыру тонкий землисто-корневой нюанс и характерное растительное послевкусие.
• Помогает создавать более сложный и многогранный вкус при созревании.
• Подходит для производства авторских сыров с необычным природным характером.

Растительный фермент «Валериана»:
Особенно интересен для мягких, полутвёрдых и выдержанных сыров. Готовый сыр приобретает насыщенный травянисто-пряный вкус с мягкими землистыми оттенками, лёгкой терпкостью и продолжительным растительным послевкусием. По мере созревания вкусовой профиль становится глубже и гармоничнее, раскрывая новые пряные и травянистые оттенки.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация