Фермент растительный "Грецкий орех Juglans Regia" title 20.000

Растительный фермент «Грецкий орех» — натуральный продукт, получаемый из грецкого ореха, который ценится за способность подчеркивать глубину вкуса сыра и способствовать формированию его благородного характера. Полностью подходит для вегетарианского и веганского сыроварения, не содержит компонентов животного происхождения и успешно применяется как в крафтовом, так и в промышленном производстве сыров.

Преимущества:
• Применяется для свертывания молока при изготовлении различных видов сыра.
• Обеспечивает образование плотного и однородного сырного сгустка.
• Способствует формированию выразительного вкуса с лёгкими ореховыми оттенками.
• Поддерживает развитие нежной, пластичной текстуры в процессе созревания.
• Соответствует всем вегетарианским и веганским стандартам.

Растительный фермент «Грецкий орех»:
Идеально подходит для производства мягких, полутвёрдых и отдельных видов выдержанных сыров.
Обеспечивает стабильное свертывание молока, гармоничный вкус с деликатными ореховыми нотками и нежную кремовую текстуру готового продукта.

В нашем магазине на выбор два вида фермента с разными соотношениями химозина к пепсину! При оформлении заказа выберите 80/20 или 90/10.

Срок годности:
18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как
не отражается на активности фермента в течение 14 дней.

📑 Спецификация
📑 Декларация