Caglio in pasta "Agnello" (Сычужный фермент-паста овечья)

930,00

р.

Помимо коагуляции паста работает и с органолептическими показателями сыра, улучшая ароматику и вкус.
Фермент-паста овечья дает более пикантный сырный аромат и вкус овечьего сыра даже на ранних сроках созревания.
Идеально подходит для производства полутвердых и твердых сыров,
сыров с плесенью: Пекорино, Канестрато, Манчего, Качотта, Рокфор и др.
Срок годности:

18 месяцев при температуре от 0°С до +4°С
Дата производства и срок годности указаны
на упаковке.
После истечения срока годности активность сычужного фермента постепенно снижается.

Транспортировка:
Нарушение условий хранения во время транспортировки, в т.ч. несоблюдение температурных режимов ни как не отражается на активности фермента
в течение 14 дней.

Объем молока: 1600-3200 литров

Для сыров: Пекорино (Pecorino), Канестрато (Canestrato), Рокфор (Roquefort)

Для сыров: Химозин 80% (±5%), Пепсин 20% (±5%), соль

Вид продукта:: Для сыров